パンになった日

一年間、延々トライアンドエラーを繰り返してきたエンマー小麦ですが、ようやくパンになりました。

籾すり君2号機を使って殻をむいて・・・
唐箕作業を経て・・・

製粉機にかけました。この製粉機、一度目に中目で挽いて、二度目に細目で挽くとフルイを掛ける作業がいらない!
工程を一つ省くことが出来ました。あっぱれ、機械。


最近、徳用マヨネーズの容器に似た私の腕を、えらく気に入っている方がおりまして・・・。この手でこねていきます。

全粒粉なので、茶色いパンです。シンプルにみず、塩、イースト、小麦粉なパンです。
一次発酵中。

二次発酵を省いてそのまま焼に突入!

実は、今回で三度目のパン焼きですが、小麦製品を食べると喉の奥が痒くなるという友人がおりまして、この小麦で作ったパンを食べてもらった。結果は、痒くならない!!!　うまいー。翌日もうまいーのメールがきました。敬遠気味だったパンが食べられるようになって良かった～。なのですが、次ベーグル食べたいとかリクエストが。対応が・・・。な今日このごろ。

タグ：エンマー小麦

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パン…
by sayo (2015-08-21 06:11)